Мэтр
В 1998 г. продавец химии разорился и последние $5 запустил новый - торговлю
“Я производственник духу”, — генеральный директор Созданная в 1998 г. в качестве компания 100 т и приправ в месяц. По специалистов, оборот сухим продуктам составляет сегодня 15 млн руб.
Соль в начале
Выпускник химического машиностроения кем работал. Последним местом, где стала косметическая компания “Линда”, в которой он последовательно занимал все позиции — заведующего производством, начальника сбыта. начал сам торговать и химией. “В 98-м я разорился, у меня осталась лишь “пятерка”-труженица, которой я “бомбил”, — — И тогда последние $5 я запустил новый бизнес”. Эти потратил производство формы пластиковой солонки, закупку сырья и создание с мужчины с усами в поварском Прототипом сам Начал с соли: у оптовых компаний, и продавал. К соли специи. Идея крупного формата родилась, в супермаркете увидел в “Я объехал несколько — оказалось, что профессионалов пуст”, — Иванов.
Един во лицах
Вначале сам себе и водителем, и и начальником сбыта. мешки с сырьем таскал горбу, возил в компанию, что угодно. Они засыпали в пластиковые пакеты, которые я клеил этикетку и развозил столовым, ресторанам, — — Клиентов искал методом тыка: в или пельменную и Поварам интересно”.
По признанию 1999 год него тяжелым, а заработок в $1500 считался подарком. наступил в г., Иванову заключить большой договор с сетью “Перекресток”, причем без билетов”, потому что входил в а в производство. К г. ему неинтересно заниматься фасовкой и продажей товара. Три года бизнесмен производство: закупал изучал технологии, ездил выставкам. подсчетам Иванова, в производство вложено $600 000.
На чужом сырье
“Мэтр” закупает в Европе, Китае, “В покупаем семя и горчицы, все остальное качества”, — соглашается “Айдиго” (Екатеринбург) Максим покупаем сушеное резаное в упаковках 25 кг, его, разделяем стерилизуем”, — объясняет фасует и приправы в самим Ивановым ПЭТ-банки 1,5 л, 1 л и 0,5 л и 100 т продуктов в в ассортименте 200 “Год назад новую линию, производить майонезы, маринады”, — потирает руки “В себестоимость 1 кг — 80-90 руб., 15% от этой суммы стоит упаковка. Маржа правило, 50%”, — подсчитывает Трофимов.
Маринад “Пушкина”
“Наш выбор поставщика удобством: продукция сертифицирована, фасовка удобная, доставка в выходные дни”, — комментирует товаровед “Ланч” (сеть трактиров Иван “Крупные пищевые производства покупают 10% нашей продукции, 40% — пищевые производства и 50% — направление HoReCa”, — “С компанией “Мэтр” сотрудничаем четыре и у нас сразу выросли — менеджер закупок “Димарко трейд” (поставки продуктов в Людмила — Их хорошим спросом, ежемесячно я закупаю у чем 200 000 руб.”.
“Два года назад дали рецептуру, которой они нас смесь и мяса, — шеф-повар ресторана “Кафе “Пушкинъ” — До этого сами смешивали маринада, теперь покупаем у готовую смесь”.
Без пересечений
Иванов убежден, что занятая ниша сих пустует. “В основном и другие производители продают продукцию в фасовке, — подтверждает Трофимов “Айдиго”. — Это выгоднее, круг потребителей. А рынок HoReCa ограничен”. “Единственная компания, делает в крупной фасовке, — “Время и К”, они ориентированы мясные производства”, — Косвенные к лояльны. сотрудничаем с компанией “Мэтр” ряду позиций, партнер”, — начальник маркетинга “Время и К” (Санкт-Петербург) Виктория Иванова. “С у нас пока пересечений”, — Трофимов.
В глубокую переработку
В ближайшее время собирается расширить чего компания приобретает завод севере Московской “Рынок, котором я работаю, растет в год”, — убежден “Демократичный ресторанного растет 20-30% в год, и такая динамика в ближайшие два-три года”, — считает директор консалтинговой RestCon Петраков. Что же Иванова, то производственник в по-прежнему доминирует над все и уходим в глубокую в создание инновационных продуктов. создали твердый соус в виде колбасы — порезать кусочки и положить хлеб”, — с гордостью сообщает Иванов.
Источник: газета “Ведомости”